正月十五吃元宵是咱们中国的传统习俗，今天我要给大家推荐几道“吉利菜”，就算家里条件再一般，也记得摆上桌，这些菜既好吃又有好寓意，能给家里添财旺运，让咱们这年过得更红火。这4道菜分别是四喜丸子、白灼生菜、蒜蓉粉丝蒸虾和酒酿圆子。 先说第一道菜四喜丸子。做法挺简单，就是拿肥瘦比例3:7的猪肉500克剁成肉馅，再切点马蹄丁进去，加上葱姜末、鸡蛋、淀粉、生抽、老抽、料酒、盐和白糖搅拌均匀。把肉馅分成四份搓成丸子后，下油锅小火炸至金黄，再回锅用高汤焖煮入味就行了。这里要注意肉馅要顺着一个方向搅上劲，油温别太高也别太低，焖煮的时间要够长才行。 第二道是白灼生菜。两颗生菜洗干净掰成片备用。锅里烧开水加点盐和油把生菜焯一下捞出来过凉摆盘。接着把蒜末撒在上面，锅里倒点热油泼上去激出香味，再淋上生抽和蒸鱼豉油就行了。生菜焯水千万别超过15秒，否则口感就不好了。 第三道蒜蓉粉丝蒸虾也不错。鲜虾处理干净后背部切开挑出虾线铺在粉丝上。蒜末炒香后加生抽、蚝油、盐和白糖调成酱汁淋在虾上蒸8到10分钟就行。蒸虾的时候注意火候和时间要把控好。 最后一道酒酿圆子适合晚上吃。糯米粉加水揉成面团搓成圆子煮熟过凉备用。锅里加酒酿、红枣煮好后放入圆子和枸杞再加点白糖勾芡就行。记得揉糯米粉的时候水要慢慢加别加多了。 这几道“吉利菜”摆上桌寓意特别好：四喜丸子代表福禄寿喜；白灼生菜象征生财有道；蒜蓉粉丝蒸虾意思是笑口常开；酒酿圆子就是团团圆圆。大家赶紧动手做起来吧，一家人围坐在一起吃顿饭那才叫幸福呢！