随着旅游消费升级，游客对“打卡式”网红餐厅的审美疲劳越来越明显。记者调查发现，桂林这座国际旅游名城最有生命力的饮食文化，并不在高度商业化的餐饮连锁中，而更藏在榕杉湖周边的巷弄老店、兴坪古镇石板路上的摊档里。这样的反差也暴露出旅游市场中的信息不对称——不少攻略反复推荐的标准化餐饮，难以满足游客对在地文化的深度体验。
一座城市的魅力，不只在远山近水，也在清晨的一碗米粉、巷口的一份点心和夜色里的烟火人情；当越来越多游客从追逐流量转向寻找真实，文旅竞争的重点也随之变化：守住价格与安全的底线，做强地方特色的优势，让每一份“老味道”经得起时间与口碑的检验，才能把短暂热度沉淀为持久吸引力。