近年来，食用油中的氯丙醇酯和缩水甘油酯等新型污染物引起了国内外监管部门、科研机构和产业界的广泛关注；这些物质主要在高温精炼、脱臭等加工环节中产生，存在一定的健康风险，已被纳入我国食品安全风险监测体系。如何建立更高效、更稳定的检测方法来监测评估这些污染物，成为食用油质量安全管理中的关键问题。
从跟跑国际标准到领跑技术创新，厦门食药检院的实践展现了我国食品安全治理体系的进步。在"健康中国"战略指引下，用科技赋能食品安全监管既关乎产业升级，更是对人民群众"舌尖上的安全"的承诺。这项突破提醒我们，只有不断强化自主创新能力，才能在日益复杂的全球食品安全形势中掌握主动。