靖远县市场监督管理局发出了一则提醒，旨在规范当地肉和肉制品的生产与经营行为。局里要给全县负责肉及肉制品生产的商家打个招呼：为了严格执行食品安全的“四个最严”规定，保护消费者的饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律条文，把监管要求说清楚。大家得把食品安全主体责任担起来，搞一套“日管控、周排查、月调度”的工作办法。每个单位都得配上食品安全总监和安全员，把进货查验、索证索票这些手续都办好，再加上出厂检验和留样追溯，做到货从哪来的能查到，卖哪去了也能追踪，万一出了事，谁负责也一清二楚。 在源头准入方面要把住关，别买来历不明、没检疫过或者检疫不合格的肉和病死、毒死的东西。对于肉类进口的证件必须严格查验保留和传递“两证两章”，进口货得有检验检疫证明，确保发票和货物对上号。 生产过程中不能乱加东西。生产的车间和工具得符合卫生标准；别往食品里添非食用的物质，或者过量使用添加剂；做餐饮的单位更不能乱用亚硝酸盐；也不能掺杂掺假或者拿次品冒充好货、用低价肉当高价肉卖、拿调理肉当原切肉卖。 仓库管理也得跟上温度的节奏。冷藏肉要放在0到4度的地方，冷冻的得低于-18度；制冷设备得一直运转并且记好温度记录，防止东西串味或者过期变质被混着卖出去。 销售的时候要老老实实做事。卖生鲜的地方不能用那种会变色的灯去忽悠人看；预包装的标签得写明白生产日期、保质期、怎么存和配料有啥；做电商或者直播、外卖的得公示资质，不能卖来路不明或标签不合格的东西，也不许发假消息骗人。 大家必须守法经营，主动自查自纠毛病和隐患赶紧改。靖远县市场监管局会一直盯着检查抽检和处罚力度加大了没；要是发现违规行为，处罚肯定从重从快；要是触犯了刑法，就直接交给司法机关处理结果还会公开曝光接受大家的监督。 希望全县的商家都遵守规矩诚信做生意；也欢迎大家监督举报靖远县的肉及肉制品行业如果发现有人犯法了就拨打12315热线投诉吧。