蛙来哒在2024年跟美团外卖合作，推出了一种专门搞外卖的“卫星店”模式。这种小店通常开在社区或者商圈边上，装修很简洁，不像原来的大店那样讲究，它们主要用前置厨房来做菜。菜单也重新设计了，价格定在40元左右，这样更方便大家平时点着吃。美团那边还专门给蛙来哒用了AI选址这些技术支持。数据显示，一家典型的卫星店刚开业两个月就能接到6500单，转化率能超过21%。 蛙来哒这么做主要是为了给品牌找个新增长方向。毕竟他们原来的优势是在购物中心开那种很大的堂食店，虽然看起来酷、适合聚会，但租金贵、投资大。为了突破这个限制，他们想触达到那些更日常的需求。所以他们就搞了个“大店做品牌、小店提销量”的双轨战略。 这样做有几个好处：第一是把场景全打通了。大家周末想嗨皮就去酷炫的超级马戏团主题店聚会，平时工作忙的时候直接在手机上点一份蛙锅外卖就好。第二是成本结构更优化了。卫星店投资少、成本低，就像毛细血管一样把堂食店覆盖不到的地方都渗透了，整体的市场占有率和曝光度都上去了。第三是抗风险能力更强了。现在线上线下都有生意，不管市场怎么波动，收入结构都比较稳。 这事儿其实也说明蛙来哒的思路挺成熟的。他们不再满足于只开一种店或者只做一种生意了，而是通过这种精细化的运营把品牌价值延伸到了生活的各个角落。以后这种基于场景裂变的模式创新，说不定还能帮他们打开更大的增长空间呢。