一家藏身广州东圃城中村的5元店，每天生意火爆得让人排队排到断货，老板甚至把赚钱的秘密都公之于众：“刨去房租水电，每天能赚1000块。”说话的人叫张先生，他是这家“5元水饺 4元面馆”的老板，一个80后江苏人。他店里的饺子每份5元，一碗青菜面4元，最贵的广式烧鸭粉面8元。因为价格实惠，很多食客觉得这里的菜分量足，味道好。有人点了满满一桌的饺子和面食，花不到100块钱。 3月18日下午五点半，店里的客人已经坐满了。最显眼的是两位年轻小伙子，他们每人点了两份饺子和两份面，总共20块钱。其中一位叫小陈的学生来自天河一所大学，今年2006年出生。他说学校的饭菜都没这么便宜。旁边还有个穿工装的年轻人，吃完一碗饺子就离开了。隔壁桌的上班族女士觉得便利店也有便宜的饭菜，但分量不如这里多。 记者观察到，两个小时内进店的客人络绎不绝。晚上七点时，饺子卖光了。后来的客人推开门听到没饺子了就走了。也有顾客留下吃面。晚上七点半，老板张先生终于从锅前抬起头来。张先生是1989年生的江苏人，十来岁就随父母来广州生活了。 这家小店每天从上午11点一直营业到次日凌晨2点，15个小时连轴转。两个月来他几乎没休息过，春节期间也没有涨价。店里只有他和母亲两个人打理，省了不少人工费。房租加管理费每月2100元左右。张先生说每天备货2000元左右就能卖完。 有人问这么便宜的饺子用的是什么肉？张先生指着配料表解释说猪肉排在水、小麦和菜后面第四位，还有大豆蛋白用来降成本。他买了400多块钱的不同口味饺子试吃过，“一点科技都没有”。他解释说这种低价模式其实并不容易维持。 张先生认为这种低价模式可以持续很长时间。他反问：“如果低价不能持久，那像蜜雪冰城和赵一鸣这些品牌又该怎么办呢？”他还说如果有人模仿自己做低价生意也是好事。 视频曝光后评论区炸开了锅。有人算着账说一天赚1000块一个月就是3万块一年就是36万！比上班强多了！还有人担心肉馅不好而不敢吃。有探店博主去实测后发现分量正常味道也可以。 质疑声一直存在但也有人被菜单上的话打动：“你工资那么低我利润这么低。”有人说这是给打工人续命的老板格局大。还有人觉得这才是最朴素的商业逻辑：你让我活下去我也让你活下去。