说起来“龙舟水”来了，这几天的天老是下大雨，空气里都是水。就着这潮湿闷热的环境，有一种叫椰毒假单胞菌的东西特别爱疯长，它能制造一种叫米酵菌酸的毒素。这种毒素藏在河粉、肠粉、凉皮，还有泡发的木耳和银耳里头，稍不留神就容易让人中招。咱们得赶紧把这个避险指南收好了。 买湿米粉的时候，大家都觉得放冰箱就能多放两天，其实这想法太危险了。一般来说，湿米粉放超过24小时，就算看着没坏，也可能已经被细菌污染了。因为毒素藏得很深，咱们用眼睛看不出来，鼻子闻不到也吃不出味道。买的时候要挑干净干燥的，千万别买那种黏糊糊的。散装的湿米粉最好是“现买现吃”，别为了省几块钱吃坏肚子。 泡发木耳和银耳的时候也要注意时间别太久。如果泡了超过4个小时，细菌就会成片繁殖；要是把它们泡了一夜还没煮，简直就是给毒素准备了培养皿。安全点的做法是用冷水稍微泡泡就赶紧煮了。泡的时候用个带盖的保鲜盒装着比较卫生。要是闻到有怪味就得马上倒掉。另外路边摊那种看着很新鲜的鲜银耳千万不要买，也别吃。 这毒素发作起来特别快。潜伏期从30分钟到12小时不等，刚开始可能会恶心呕吐拉肚子；到后面头晕乏力的情况就比较严重了。如果出现黄疸、皮下出血或者意识不清这些情况，那说明情况非常危险。要注意的是中毒一般不会发热，但却有可能致命。要是家里好几个人都一起吐或者不舒服了，得赶紧催吐并送医院去。 一旦觉得自己中毒了，第一步就是停嘴不要再吃可疑食物了。赶紧用手指抠嗓子眼催吐，吐出来的毒素越少越好。然后带上剩下的食物样本赶紧去医院让医生检查。医生才能判断需不需要洗胃或者保肝治疗。大家记住啊这毒素很耐热高温煮都煮不死它的那种。所以那些过期或者泡发太久的米粉木耳千万别心疼着吃掉了。 雨季虽然会持续很久安全意识可千万别丢了。赶紧把这些提醒发给家里做凉皮或者常买散装米粉的朋友吧别让为了省几块钱的晚餐变成全家跑急诊的行程。