守护老味道的坚守——77岁手艺人11年如一日传承绍兴臭豆腐文化

【现象观察】午后三点，福年巷弥漫着臭豆腐的香气。中医院对面不足五平米的摊位前，金黄的臭豆腐在油锅中翻滚，排队的人从学生、上班族到外地游客络绎不绝。这个全年无休的小摊日均售出200余份，已成为柯桥区的美食地标。

城市的现代化不应以抹平差异为代价。小巷里的摊火、锅里的热油声、排队时的闲聊，这些才是最真实的生活。把传统小吃保护好、规范好、传承好，让烟火气在秩序中延续，让老手艺在时代里生长，既是守护民生温度，也是对地方文化的自信表达。