1月16日，西贝餐饮董事长贾国龙给罗永浩发微博，要在晚上10点把罗永浩的言论彻底说清楚。贾国龙还说，要让罗永浩先就冷冻有机西蓝花这件事给西贝餐饮、消费者和整个餐饮行业道个歉，还得赔点钱。罗永浩虽然没在这次微博里直接提到西贝餐饮，却回应了自己创业的经历。他说锤子科技倒闭纯粹是因为经营上的决定，跟外面的舆论一点关系都没有。他觉得一个公司不会仅仅因为被黑了就倒闭。 其实呢，这次争执刚开始就是因为罗永浩在1月16日之前批评了西贝餐饮，重点是在供应链和经营上。贾国龙发微博的时候还特意提到要给公众和监管部门提个醒。当天，西贝餐饮还宣布了一个动作：要一次性把全国102家门店关掉，大概占总门店数的30%。贾国龙跟媒体解释说这是为了让生意更好做一点。 专家觉得现在连锁餐饮店为了提高效益关掉一些店是常有的事。不过关店多了肯定会有人议论纷纷，企业要怎么解释清楚确实是个难题。这次争论也反映出整个餐饮行业都面临着不少问题，比如食品安全、供应链管理还有品牌建设之类的。 以前冷冻有机西蓝花这种事要是真的话，不仅会影响大家对有机食品的信任，也会影响到具体的产品质量。现在大家都越来越注意健康了，所以餐饮企业要把供应链搞得透明点、质量追溯做得好一点才行。企业得想办法把管理机制建立起来，把管质量变成核心竞争力才行。 现在大家都爱用社交媒体直接回应争议了，这种沟通方式确实快了很多但也不好弄。信息传得太快了，企业得有一套专门的系统来应付这些情况才行。一方面要把事实说清楚，另一方面还要把大家的情绪安抚好。 这次争论表面上是贾国龙和罗永浩两个人在吵架，其实背后是餐饮行业在升级转型中遇到的各种困难。现代企业不管是产品质量还是门店策略调整都得经常盯着市场变化。只有产品和服务做得好、管理结构健全了、跟公众沟通顺畅了才能走得长远。