把上海小馄饨捧在手心，那股子清透的汤水流淌在嘴边，皮薄如蝉翼，滑进嘴里几乎不用嚼。它不像生煎那样油腻厚重，反倒像一道清晨的微光，夜里的烛火。这碗小馄饨是老上海精细的缩影，也是城市的温柔记忆。肉在这里只是配角，用竹签在上面轻轻一抹就好。肉少到吃都吃不出来，就留了个香味在心里。正宗的汤底得用鸡骨或猪骨慢慢熬，把盐分、猪油、葱花还有蛋皮丝都先码在碗底。滚烫的汤水冲下去，猪油化开成了油花，混着紫菜和虾皮的香钻进鼻子里。 想起来就特别想吃一碗热乎的上海小馄饨。尤其是在早上出门急急忙忙的时候，它能把人给唤醒；或者是晚上回到家累了一天的时候，端上来一碗就能暖到心窝子里。不管是因为忙碌还是因为疲惫，它总是最能抚慰人心的那一道菜。皮子在嘴里滑溜溜的溜下去，嘴里留下的全是鲜美滋味。这种享受没有一点负担，温温润润的顺着喉咙下去，从嘴巴暖到胃再暖到心里。