大家是不是觉得，最近哈尔滨真的火出圈了？特别是中华巴洛克历史文化街区，人流量大得让人吃惊。数据显示，这次元旦假期，这里接待了19.8万人次游客呢！尤其是百年包子铺“张包铺”，门口排队的人简直要绕一大圈。不仅有传统的排骨馅和三鲜馅包子，还推出了低脂高蛋白的新口味，满足年轻人对健康生活的需求。再看看街角的“老鼎丰”，红砖雕花的庭院已经变成了一个综合空间，游客在这里不仅能喝茶、歇脚，还能拍照打卡，感受历史和当代生活的融合。这些变化可不是偶然的，而是当前老字号用“守正创新”理念激活市场的一个缩影。 你可能会想，作为历史见证者和文化载体，老字号该怎么在新时代继续发展呢？其实有几个关键点挺重要的：产品创新、业态融合还有文化赋能。这次哈尔滨的景象给我们提供了很好的参考。拿“张包铺”来说吧，他们坚持手工揉面和老汤调馅这些核心工艺，同时针对现在的健康饮食潮流，研发出低糖、低油、高蛋白的新品。这样既保留了经典味道，又拓展了市场。还有小规格包装和即食设计，方便快节奏生活的年轻人们购买。 除了产品创新，业态融合也是关键。“老鼎丰”把百年糕点工坊变成了集展示、体验还有消费于一体的空间；浙江“王星记”扇庄让游客参与穿面和绘画；北京同仁堂开了中医养生馆提供诊疗和药膳体验。通过这种方式，老字号把历史建筑变成了公共文化空间。 再说说文化赋能吧。苏州“绣娘”丝绸通过非遗缂丝工艺展演和纪录片塑造品牌温度；广州“陶陶居”把茶楼历史改成动漫短片在社交媒体上传播；还有跨界联名、数字藏品开发这些手法，让老字号的文化符号在当代社会更容易被接受。 总的来说，这次哈尔滨的消费活力给我们展现了一条平衡“守正”和“创新”的发展路径。从产品革新到场景再造，从技艺传承到文化传播，老字号正用实际行动回应时代命题——只有根植历史、拥抱变化，才能在消费升级浪潮中持续闪耀。未来期待更多老字号能够坚守匠心，同时以更开放的姿态连接现代生活，书写新的百年故事。 新华社记者针对这个话题做了一系列报道和分析。如果你想了解更多关于北京同仁堂、哈尔滨中华巴洛克历史文化街区还有浙江、苏州等地老字号的信息，不妨多关注新华社的相关报道哦！