2022年5月，凯里市三棵镇南高村脚高寨的吴传美，凭借地道的酸汤鱼和牛肉，在当地街上开了一家酒楼，完成了人生中的首次创业。这次创业让她积累了经验和资金，也让她对家乡的眷恋与传承文化的使命感更加坚定。于是在2025年9月，她决定回到脚高村老家，进行第二次创业。这次她要打造一个集古法酿造、文化研学和产品销售于一体的酸汤非遗工坊。吴传美把自己几十年学到的古法酿造工艺带到了工坊，坚持用无防腐剂添加的方式进行发酵，还开放了毛辣果筛选、陶坛发酵等沉浸式体验环节。这个工坊一开张就吸引了很多游客前来打卡，让深山里的非遗技艺香飘全国。吴传美表示，“乐创黔东南”的支持让她更有信心把酸汤事业做深做实。如今杭州的团队也专程来学艺，她的事迹还登上了央视农业农村频道的节目。 黔东南州人社局相关负责人介绍说，“乐创黔东南”的愿景不仅仅是培育个体创客。更深层的目标是以创客为纽带，推动特色产业从单点突破走向集群发展。以吴传美为代表的“乡村美厨”，不仅带动了上下游产业链的发展，还把乡村沉睡的资源激活了。 吴传美的成功并非孤例。她是“乐创黔东南”六大特色创客类别中“乡村美厨”群体的杰出代表。这个体系旨在深度挖掘本土特色美食，把散落在民间的厨艺高手培育成兼具非遗传承力和市场运营力的现代创客。为了帮助这些创客更好地发展，“乐创黔东南”提供了全方位支持：从职业技能培训、菜品标准化研发到线上线下渠道拓展等。 黔东南州就业局负责人表示，“村创+”赋能体系架起了非遗技艺与市场需求之间的桥梁。通过这个体系，黔东南的特色美食突破了地域限制，成为了解锁乡村振兴的金钥匙。“舌尖上的乡愁”不仅留得住记忆与味道，更带得动发展与未来。 为了实现这个目标，黔东南州人社局将深化“村创+”赋能特色创客的精度和广度。他们还将对接国内大型电商平台和文旅集团等优势资源，扩大“乡村美厨”等特色创客技能培训覆盖范围。 黔东南苗侗同胞流传着一句俗语：“三天不吃酸，走路打蹿蹿。”这句话道出了酸汤在这一方水土饮食文化中的地位。如今这口承载着乡愁记忆的酸汤通过“乐创黔东南”“村创+”特色创客培育体系从农家灶台走向广阔市场，成为激活乡村资源、带动家门口就业的“味觉经济引擎”。 吴传美儿时就跟着母亲在火塘边学做酸汤。她用三十年光阴守护着这份“妈妈的味道”。她先在三棵树镇开设酒楼成功创业后返回老家继续奋斗。这次她把古法酿造工艺带到工坊并开放沉浸式体验环节迅速成为热门打卡地。“乐创黔东南”支持民营企业更有信心把酸汤事业做深做实这份认可让她深受鼓舞。