到了春天，身体里的阳气都往上升了，很多人就容易觉得口干舌燥、心里烦躁甚至晚上睡不着觉，其实这些都是肝火太旺在作祟。咱们中医讲究“春养肝”，趁着现在天气暖和，多吃点应季的清淡蔬菜，不用花大价钱去买那些贵的滋补品，也能把肝养得舒舒服服的。 现在正是各种鲜嫩蔬菜上市的好时候，家里有这3种菜最好常吃，不仅便宜营养还高。菠菜三月份最好吃，没有渣也不苦，富含维生素和纤维素，能去肝火、通肠道，吃了让人心里也没那么乱了。不管是清水煮着吃还是做成鸡蛋汤都特别清爽，大人小孩都爱吃。 芹菜里的嫩茎清火气、平肝热效果特别好，平时觉得心里发慌或者睡不着觉，多吃点凉拌芹菜就能缓解。咱们可以简单焯一下水加点调料凉拌着吃，保留它本来的味道，既不油腻又能解腻。 荠菜在三月份最是鲜嫩，很多人都说它是“养肝第一菜”，能把肝里的热气降下来。这菜包饺子或者拌香干都非常香。这次给大家推荐3个好吃的做法：菠菜鸡蛋汤、芹菜炒牛肉还有荠菜拌香干。 做菠菜鸡蛋汤的时候要先把菠菜焯水去掉草酸；做芹菜炒牛肉的关键是腌制牛肉的时候要舍得放油；荠菜拌香干的秘诀在于香干一定要焯熟。平时在餐桌上多安排这几道菜就可以了。 总之咱们春季养肝的核心就是“清淡为主”，顺应时节多吃点时令菜，既能把肝火清掉让人睡得安稳，又能给身体补充营养。不用花太多时间去琢磨复杂的食谱，按照这几个简单的做法做就好。