王海团队最近盯上了鸡蛋，宣称在“黄天鹅”等品牌中发现了角黄素，怀疑它们用了人工合成色素。但黄天鹅回应说，角黄素也能天然存在，检测出来的并不一定是人工添加的，像这次测出的0.399毫克/千克就属于自然本底水平。他们还算了一笔账，公司每年花大价钱买万寿菊、辣椒等天然提取物，就算想微量加点角黄素，那笔钱占总成本还不到1%，根本没法省下来。另外，现有的饲料设备根本没法掺合成角黄素，混合不均匀的风险会让事情变得更糟。 不过3月16日王海又公布了第二批检测结果，黄天鹅的角黄素残留值升到了1.65毫克/千克，这显然超过了正常水平。就在同一天，黄天鹅搞了场直播答疑。凤集食品集团董事长冯斌和技术中心的张琼莲在直播中强调没加人工合成的角黄素，也表示有角黄素不代表鸡蛋不能吃。至于第二批的检测结果，他们当时并没有直接回应。 按照黄天鹅官网的说法，他们的鸡蛋黄之所以更黄，是因为用谷物喂出来的含有天然类胡萝卜素。角黄素又叫斑蝥黄，它主要用来给禽蛋和鱼肉上色。专家讲过这东西来源有天然提取和人工合成两种。天然的浓度本来就不高，太高了身体受不了，而且容易被氧化掉。人工的便宜又好用所以用得更多。咱们国家规定的是饲料里最多能加多少角黄素，但没给鸡蛋里残留量定个统一的数儿。不同的家禽或者不同地方产的蛋本来就差别很大。 到了3月17日这天，黄天鹅发了个公告说已经把产品交给属地监管部门去抽检了，样品送到权威机构去测了。现在就等着官方的结果出来呢。