刘畅畅在责任编辑着这份由李成辉绘制的复工复产提示图，提醒广大食品生产单位做好节后复产工作。新春的气象虽然更新了，但人员和设备的磨合还在进行，这期间往往容易出食品安全或生产安全的事故。为了防止这个现象出现，湖南各地的市场监管部门开始行动了。他们给企业发了风险提示函，让大家都去检查一下厂里的问题，然后马上整改。这个活动的目的是为了确保生产工作能平稳开始，并且有序地推进下去。 要做好这件事，企业得先把食品安全和安全生产这两个责任给扛起来。复工前必须要开个会，把相关要求传达清楚。同时还得给所有员工做培训，让他们知道怎么做、怎么操作。只有这样，大家才能守住底线。此外，还要把整个生产流程里的隐患给排查一遍，确认场地、设备还有操作步骤都符合标准才行。 为了把这些隐患给彻底清除掉，企业得在复工前对照法律条文做个全面的自查。重点要看六大关键环节。原料入口这一关得把好。把原料库彻底清理一遍，看看节前的库存还有新进的原料都有没有问题。执行进货查验记录制度非常重要。如果发现原料变质或者不符合标准，就必须停止使用并依法处理掉。 环境卫生这一关也不能马虎。把车间、设备、工具还有运输车辆都要清洗消毒干净。还要检查通风、防鼠、防虫这些设施能不能用得上。 设备运行方面也得检查一遍。清洗、检修一下生产设备和温控设施这些设备吧！ 人员健康也是关键！核查一下所有员工的健康状况，尤其是那些新增的或者健康证过期的员工。如果员工身体不舒服或者有发热、腹泻这种毛病，一定要马上调离岗位去治病。 生产管控这一块也要严格要求自己！按照工艺参数和操作规范来组织生产。 产品检验这块也不能大意！刚开始生产的产品建议多检查几次质量怎么样！ 压实安全管理责任是必须的！这次自查活动是个好机会让大家把制度健全起来！ 看看国家市场监督管理总局发的第97号令还有其他法律法规文件吧！ 按照“日管控、周排查、月调度”的机制来做工作吧！ 把安全责任分解到每个岗位和每个人身上！ 发现问题就要建立台账清楚地记录整改责任人、措施和时间点进行闭环管理！ 属地市场监管部门也会加大检查力度的！ 对那些没落实责任或者违法生产的单位绝不姑息！ 希望所有食品生产单位都能提高警惕共同守护人民群众的舌尖安全！