在生活节奏飞快的今天，我们总在找些既能迅速填饱肚子，又能让人觉得满足的好东西。干炸里脊这种传统的中式小吃，因为口感特别好，做法也不复杂，成了很多人饭桌上的常客。今天就教你在家把这道经典菜做出来。先把材料备齐：里脊肉、面粉、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、葱姜蒜末，这些都是家里常有的，价格也不贵，特别适合自己做。 把里脊肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖腌制一会儿，让肉更嫩滑。接着给肉片裹上面粉，再打个鸡蛋让它裹上蛋液。然后把肉片放到有淀粉的碗里拌匀，让每片肉都裹上薄薄的糊。锅里倒点油烧到五成热，把裹好的肉片一片一片放进去，注意别太挤了容易粘。一面炸到金黄酥脆后捞出来吸吸油。这样重复直到全部炸完。 把炸好的里脊肉装盘，撒点葱花或者香菜点缀一下，一道色香味俱全的干炸里脊就完成了。咬下去外皮酥脆里面鲜嫩多汁，吃起来特别有幸福感。其实这道菜看着简单做起来也有讲究，油温火候掌握好了，肉腌制得入味又不柴才行。只要按照步骤一步步来，你肯定能在家做出又好吃又健康的干炸里脊。