福州的永辉和朴朴超市近期火了，尤其是那种被饿瘦的鱼销量猛增。你能想象吗，这种被“饿瘦”的鱼竟然这么受欢迎？一位叫程依姆的市民在奥体中心一家永辉门店的水产区好奇地问：“这是什么鱼？旁边的9.9元一条，这一条14.9元。” 营业员邱女士解释说：“吊水鱼就是让鱼饿肚子。”尽管邱女士也说不清具体原因，但大家都觉得这种鱼品质好，卖得也不错。据记者了解，永辉和朴朴超市的水产区被“吊水鱼”占领了，从鲫鱼到鲈鱼，各种品类应有尽有。 虽然价格比同类产品高15%到20%，但销量却环比增长了近50%。永辉超市的采购负责人张建表示，“吊水鱼”并不是简单的饿肚子，而是把鱼儿放在25立方米的净化集装箱里健身。鱼儿在净化活水中逆流游动，不吃膨化饲料，只吃中草药和维生素拌料。这样一来，鱼肉没有土腥味，肉质紧实。 刘女士是永辉超市的常客，她之前只敢买海鱼因为觉得河鱼有土腥味。这次试吃吊水鲈鱼后她特别满意，“孩子很爱吃。”消费者对健康食材的需求超出了预期。朴朴超市的工作人员说很多顾客尝鲜后复购意愿强。 这种模式在福州市场取得了成功，张建说永辉超市在去年10月底试点吊水鱼，2月份投放市场后销量环比增长了近50%。福州消费者对健康食材的需求高涨，“吊水鲈鱼”成为了明星单品。