隆冬时节的哈尔滨中央大街，零下20℃的低温中，冷饮店窗口前仍排起长队。
这种"反季节消费"现象背后，是当地独具特色的温差适应智慧。
据市民李放介绍，室内外近50℃的温差环境下，食用冰棍能帮助快速适应温度变化，这一生活经验已传承数代人。
观察发现，传统冰棍正经历供给侧改革。
多家老字号冷饮店推出融合索菲亚教堂等地域元素的文创冰棍，采用3D建模技术精雕雪花造型。
某店铺日均销量突破3000支，其中景点联名款占六成，成为年轻游客的"打卡标配"。
店主杨朔表示，今年新增马迭尔冰棍非遗制作体验项目，单日接待研学团队超20批次。
冰雪经济的创新实践不仅限于黑龙江。
宁夏银川鸣翠湖湿地公园通过"冰雪+体育"模式，开发雪地保龄球等10余项亲子项目，元旦期间接待量同比增长140%。
同步举办的暖冬市集汇集21项非遗技艺，配合消费券发放，带动周边餐饮住宿业收入环比增长35%。
专家分析认为，这种转型凸显三大趋势：一是消费场景从单一观光向沉浸式体验升级，二是产品设计注重传统文化现代表达，三是政府市场协同发力形成政策闭环。
据统计，2023-2024雪季东北地区文旅预订单量已恢复至2019年同期水平。
为持续释放产业潜能，两地正在构建长效机制。
哈尔滨计划建立冰雪美食标准体系，银川将冰雪设施纳入城市15分钟健身圈规划。
国家发改委近期出台的《冰雪旅游发展行动计划》明确提出，到2025年培育30个国家级冰雪旅游度假区。
从街头一根冰棍到雪场一条雪道，再到市集的一件非遗手作，冬季消费的变化说明：所谓“冷与热”的分界，往往不取决于气温高低，而取决于供给是否贴近需求、服务是否支撑体验、文化是否赋能产品。
把“冷资源”做成“热产业”，关键在于持续创新与精细治理并重，让一时的热度沉淀为长期的口碑与产业能力，进而把冬日的流量转化为全年发展的增量。