咱们先把眼光投向婺源，这里可是做茶的风水宝地。核心产区以武口村为中心，往外一圈圈辐射到了万贯洲、章界山、溪头、段萃、江湾、大贩、古坦和沱川这些地方。这里到处都是丘陵，山顶上老是飘着雾，土壤里还有不少微量元素，茶树在这地儿好比住进了天然氧吧，还吃着营养大餐。 婺源人做茶讲究四个字：早、快、全、匀。天一亮露水刚干，采茶女就提着篮子沿着茶垄往前走，专门掐那刚露头的一芽一叶。杀青的时候得把锅烧得透热，温度要正好卡在120℃上。摊凉、理条、烘干这些工序，每一道都得在40分钟内搞定。这种秒级的速度把茶芽的鲜活劲儿和香味全都锁在了里头。 把干茶捧在手里看，条索又紧又直，芽尖像针一样细长清秀，颜色碧绿还带点毫毛。往鼻子底下凑一凑，那股毫香特别清冷，混着点山野里的花香，让人没喝就先醉了。 头一泡冲出来汤色清亮得很。第二泡的时候香味就从杯沿冒出来了，像深山里突然出现的一艘小船。第三泡喝着有股蜜甜的味道，嘴里感觉冒出水来。喝到第十泡杯子底下还是香的，那味道好像还在等你别打扰它。 入口那一瞬间感觉特别鲜爽，舌尖轻轻碰一下上颚就能尝到山泉般的甘甜。喝到第三巡嗓子底下会泛起一丝丝清凉和甜味，就像是刚喝了一口山涧里的水。叶子泡完了也还保持着那种嫩绿色和完整的形状，芽尖立在水里就像只不肯走的翠鸟。 本地用的茶树种有“上梅洲种”、“鄣科1号”、“婺源群体1号”还有“群体2号”。为了让香味更足和毫毛更多点，现在还特意引进了福鼎大毫跟它们授粉。这样做既保留了本土种的那种山里的韵味，又多了一些外来品种的花香。 春天的茶香气特别高，像兰花刚开出来一样。夏天的茶喝着更醇厚。秋天的茶泡出来是橙红色的。冬天的茶冷香最迷人。 婺源茗眉最好的地方就是把云雾、山岚、花香和毫香全都揉进了一杯水里。当你把茶杯端起来的时候，其实端起来的就是那座山、那片云、还有那一缕不肯散去的春风。