从2009年起，香坊区菜艺街的老松滨饭店就定下了规矩，不管外面有多冷，大年三十这一天和整个正月都不关门。厨师杨新辉忙得手腕都发麻，刚刚裹好粉的鲈鱼滑进了滚烫的油锅，只听“滋啦”一声响，鱼肉在热油里慢慢舒展开来，变成了怒放的牡丹花形状。这份传承了几十年的浇汁鱼，在马年新春的年夜饭上压轴登场。从除夕开始一直忙到正月初四，这家店的炉火从来没熄过。店主霍亮文、视频编辑马云鹏亲眼见证了这份坚持。15年不歇业，这里用冰城春节里不灭的烟火气讲述了一个个团圆的故事。老松滨的传承人杨新辉一边看着锅里的火候一边告诉记者，理由很简单也很执拗：“三十就是团圆节，做服务的人就得让人吃上团圆饭。” 这一坚持就是十多年。店里很多家庭都在这里吃了十几年饭，从孩子满地跑吃到孩子上大学。虽然菜单可能会微调一点，但那份提前几个月就订好的期待和那种“来之前还给服务员捎点南方特产”的亲近感早就成了彼此心知肚明的年俗。家住附近的郭大爷说，“有时老板会亲自端菜、收拾桌子，感觉特别亲切”。 最忙的时候也就是故事最多的时候。有一年除夕上午，前厅的小姑娘看见楼梯口来了一家三口，丈夫坐着轮椅，两位女眷愁眉苦脸地走不动。前厅小姑娘搬不动轮椅，喊了一声后厨的师傅就跑出来帮忙。两位师傅立刻放下炒勺跑出来帮忙把轮椅抬上楼。饭做好了以后顾客连声道谢：“大过年的幸亏有你们帮忙。”这顿饭让食客和服务员都感觉到了温暖。 还有一次是在2010年的春节快结束的时候。店里来了三位冻得发抖的外国游客。语言不通、菜单上也没有图，双方只能靠手势交流：胳膊比划了个圆圈猜是肘子，脚下画了个圆点猜是土豆。热腾腾的菜端上来以后异国他乡的寒冷和陌生感瞬间被驱散了。 每年春节都有大批从外地回来的游子带着亲戚朋友到老松滨吃饭。浇汁鱼、滑溜里脊、传统白肉……这些招牌菜里藏着哈尔滨的味道记忆和生活变化。从上海回来过年的周先生说，“对于常年在外的哈尔滨人来说这些菜不仅是美食更是家乡的味道”。 从除夕到初四每天从早上十点半营业到晚上九点老松滨的炉火一直在烧。一桌桌热气腾腾的家常菜让渴望团圆、寻找旧味的人们体会到了春节最真实的温暖也画出了冰城新春最美的烟火图。