COMMUNE幻师终于把冲刺上市的消息放出来了，这一行为直接引发了业内不小的轰动，“全时段”模式到底能不能带来新突破，大家都在盯着看。现在大家都把钱袋子捂紧了，消费升级了，社交需求也多了，餐饮跟酒喝在一起的新东西特别吃香。 最近，COMMUNE幻师刚给港交所递上了招股书，打算抢着当“餐酒吧第一股”。数据看着挺漂亮，全国直营门店数量超过百家，2024年的营收更是突破了10亿元大关，连续三年都霸占了中国餐酒吧行业的头把交椅。它最核心的打法就是“全时段运营”，白天专门做正餐服务，到了晚上立马变身成酒饮社交空间。这样白天和晚上的需求凑在一起，场地用得就特别充分。 到了2024年，它的毛利率稳稳站在了67%到70%的水平。其中自家的酒水品牌贡献非常大，直接成了利润涨起来的重要支撑。这种模式其实就是把传统餐饮和酒吧的毛病给治好。以前餐厅中午过后人就走了，晚上还闲着；酒吧只能熬到半夜，客人也没几个。现在通过菜和酒的场景搭配，人力资源和场地都能错峰用起来，不仅钱赚得更顺溜，做生意的风险也变小了。 不过现在这行竞争也越来越狠了。以前大家都在搞“日咖夜酒”，现在连日餐夜酒也来了，餐饮企业都在拼命往酒这块业务上冲。好多大牌餐饮企业都跨界开起了小酒馆，就想在微醺经济里分一杯羹。虽说市场潜力大得很2024年中国餐酒吧渗透率才0.5%，比国外差远了。但怎么才能做到连锁化、标准化呢？这对所有从业者都是个难题。 COMMUNE幻师这次拿出了自有品牌酒水当大杀器。招股书里写得很清楚，自有酒饮已经占到酒精饮料销售额的20%以上了，这是毛利率能一直保持高位的关键。再加上前面已经拿到了不少资本注资来帮忙扩张，证明市场还是看好它的路子的。 但问题也不是没有。一方面大城市的竞争已经快饱和了，开店多了容易把利润摊薄；另一方面二三线城市的人还没习惯这消费方式，培养市场还得花时间。再说了，虽然“全时段”能把坪效提上去但对运营管理、供应链整合和品牌创新的要求也高了不少。怎么在跑马圈地的时候不把服务品质和用户体验给掉了链子，这可是个大坎儿。 微醺经济确实是个新热点餐酒吧行业的发展空间还很大。不过随着规模做大和竞争变激烈怎么一直提升效率、做出品牌特色才是行业能不能长久健康发展的命门新华社以后还会盯着这块动态跟大伙儿细说。