2019年刚出来的时萃，一开始可是靠那款小甜圈挂耳咖啡，一小时就卖出了60万杯，在网上火得不行。后来它把“线下扩张”写进了KPI，结果仅两年多时间，一夜之间十几家门店全都关灯了，社交平台上全是深圳、广州、佛山这些地方时萃大门紧闭的照片。客服也确认了，除了佛山岭南天地店还在营业外，其余地方的店都暂停服务了。网上旗舰店还开着呢，但以后还开不开就不好说了。 这家有互联网基因的公司，团队以前都是在Uber中国、滴滴、科大讯飞这种大公司干过的。从2019年10月到2021年7月，它已经完成了五轮融资，第五轮是博将资本领投，蚂蚁金服旗下的凡创资本也跟投了，估值给了好几亿。这笔钱就是拿来加快开店、搞品牌营销和产品升级的。 时萃原本打算2021年7月在华南地区开30家店，结果到现在深圳、广州、佛山总共才开了十多家，现在就只剩佛山岭南天地那家店还在营业了。业内人士觉得问题出在定位模糊上——既想当社区第三空间，又不像Manner、瑞幸那样有清晰的盈利模型；产品也跟三顿半、永璞差不多；扩张得太快了。 不光时萃这样，三顿半、永璞也开始搞线下了。三顿半在上海安福路开的200平米概念店和永璞上海首店都挺有特色，开业的时候挺火的。但这种打卡店能不能长久还不一定。疫情反复加上资本变得谨慎，“慢扩张”成了新规矩。 资本这一块现在挺难的。以前那些精品咖啡赛道上的对手们都在抢一、二线城市的核心商圈；线上的流量红利没了；大家都不看好茶饮和咖啡行业了。 所以怎么让门店自己挣钱不再靠输血成了大问题。时萃这次显然没答好这道题。下一个答卷会是谁来写呢？