王丽群报道，今年央视315晚会曝光了一个让人大吃一惊的事件：部分企业竟然给鸡爪浸泡高浓度双氧水，只为了让它看起来白净诱人。不过这样做背后的隐患可不小。虽然许多企业宣称使用双氧水来杀菌消毒，但直接接触皮肤和消化道都会造成严重损伤。当它被用于泡发食品时，不仅会破坏食品里的蛋白质等营养成分，还会掩盖掉腐败变质的痕迹。双氧水其实有两种规格，工业级和食品级。工业级含有重金属杂质，属于危险品，完全不能用于食品添加。那么食用这种浸泡过双氧水的鸡爪会有什么后果呢？别看只是“偶尔吃”，高浓度双氧水带来的危害可是即刻显现。它能灼伤口腔、喉咙和胃黏膜，引起剧痛甚至出血。而且它还会掩盖劣质原料的变质气味，破坏营养成分。长期摄入可能导致重金属残留和肝肾损伤。商家也清楚这种套路：他们通过漂白和吸水来增重鸡爪，卖出高价获利。实际上，在合法场景下，双氧水也是食品工业中的“好帮手”。用于去碘、脱色、脱硫等作用时，只要按照规定范围和剂量使用，反应后只剩下水和氧气，不会留下任何残留物。但这要遵守规定才有效。为了防止买到这种添加过双氧水的鸡爪，消费者可以通过检测来鉴别。检测方法有碘量法、钛盐比色法等多种方式。只要按照《中华人民共和国国家标准》（GB 5009.226-2016）进行检测即可判定是否违规。大家买鸡爪时也需要注意几点：别被过分雪白或者发亮的颜色迷惑，正常鸡爪应该是淡黄色或者微褐色的；闻闻气味如果有刺鼻化学味或者腥臭味就别买了；摸摸质感肉质应该紧实有弹性；选择正规渠道购买，远离三无散装或者低价网红产品。食品安全无小事，颜值不等于品质也不等于新鲜度。消费者们要练就一双慧眼来科学辨别风险。