最近，春天来了，大家都爱出去挖野菜，这事儿确实挺好玩，不过千万别随便吃哦！北京友谊医院营养科的毕研霞营养师提醒大家，有些野菜可有毒，吃错了容易中招。湖南农业大学园艺学院的黄科教授就说了，很多有毒植物长得跟野菜太像了，专家都很难分辨。还有网友发视频吐槽，自己吃了有毒的漆树芽，当香椿吃了，现在正难受呢。所以大伙儿去挖野菜的时候，一定要小心谨慎。 毕研霞营养师还给大家讲了香椿的事儿。香椿虽然好吃，但它含亚硝酸盐呢，久放了更危险。所以每次吃新鲜香椿前都得用沸水焯烫一下，放久了千万别吃。 专家们建议大家遵循“四不”原则：不熟的野菜别吃；受污染的别吃；放久了的也别吃；还有不能长期、过量地吃。这些都要注意啊！ 另外，洗干净也是非常重要的。有些野菜还得用水焯烫1到2分钟才能去掉毒素。每次吃200克左右就够了，每周最多吃两次。老人、孩子、孕妇还有肠胃不好的人可要特别小心咯！ 这次提醒大家别乱挖乱吃东西真是太及时了！