教你用5个小妙招煮出口感软糯的花生米

教你用5个小妙招煮出口感软糯的花生米，省时又省力。首先，把干花生米放进冷水中泡1到2个小时，让外壳吸饱水分，这样煮起来更容易烂，也能节省燃气。泡过之后再下锅煮，锅里的水开后就转小火，给盖子留一条缝，让蒸汽跑出去。这样煮出来的花生米颜色会更干净，也不会发黑。接下来把香料准备好，八角1颗、花椒一小撮还有香叶1片就够了。等锅里的水烧开后把盐和香料一起放进去，高温能让味道更快渗透进去。如果一开始就加盐，花生外皮会过早收缩反而影响入味。最后关火焖20分钟就行。想吃甜味的话就在起锅前加一点点白糖，还可以根据自己喜好加桂皮或者香油调味。赶时间的话直接把煮熟的花生捞出来拌入盐、花椒粉和香油利用余温入味就可以了。懒人速成法也很简单，香料放进纱布袋和花生米同煮15分钟，然后关火再焖10分钟就行啦。