湘辣辣在菜单上给超过八成的菜品打上了“鲜炒”标签。3月15日，这个品牌在广东3·15消费维权打假论坛上亮相，被评为湘菜行业里的第一个“3·15放心消费品牌”。为了给大家看个明白，他们还特地发布了一张首份的“鲜炒分级菜单”，把“鲜炒”和“现炒”这两个词区分开了。在论坛现场，很多嘉宾都围着这张菜单看。大家发现，每个菜旁边都有一个清楚的鲜度等级标志。像招牌菜“鲜炒黄牛肉”就直接标着“鲜炒”，“有机鲜炒”系列还额外多了个“有机认证”，活鱼活蛙的盘子上则写着“鲜活”。一位来参会的人说，这种设计很有想法，消费者一眼就能看懂现在大家都在说消费升级，这可不是光涨价那么简单，主要是信息更透明了。湘辣辣把东西到底新不新鲜的事儿讲得明明白白，大家自然就更信得过他们了。这种做法背后其实是湘辣辣对“鲜”的死磕精神。每道菜都清清楚楚地标着等级，客人点菜时一目了然，可以根据自己的喜好挑不同标准的菜。那个83%的数字，对湘辣辣来说可是个大里程碑。 83%的比例和分级菜单让整个行业都在关注。有人觉得透明表达说不定会成为以后大家抢着做的事。以前大家总在抱怨餐饮界的信息差太严重，客人根本没法判断食材新不新鲜、是现做的还是拿半成品改的。有些商家就利用这一点搞猫腻，用预制菜冒充现炒的、拿冷冻肉当鲜肉卖。湘辣辣这次主动打破了这种混乱局面，把原本摸不着头脑的“鲜”变成了实实在在的标准和标签，让消费者能拿出来比较和选择。