食品小作坊是农村食品供应的重要来源，也是地方饮食文化的承载者；但长期以来，生产条件简陋、管理不规范等问题让这个行业成为食品安全监管的难点。威远县作为小作坊相对集中的地区，市场监管部门面临一个现实课题：如何既保护传统产业，又确保食品安全。 威远县市场监管局改变了思路。他们没有采取简单粗暴的管理方式，而是建立了"监管与服务并重"的工作机制。首先对全县71家小作坊进行了全面摸底，建立了精准的监管台账。随后根据不同小作坊的风险等级和生产特点，实施差异化监管策略。 在检查频次上，该局制定了"60%+20%+20%"的差异化方案，根据风险等级采取相应的检查频率，提高了监管的针对性。同时为每家小作坊制定"一坊一策"的指导方案，帮助企业理解法规要求、改进生产工艺、消除安全隐患。 在市场准入环节，该局强化了审批与监管的协同。全年依法核发小作坊许可证39张，实现了审批标准与监管标准的统一，确保从许可到日常监管的无缝衔接。 日常监管中——该局以风险分级为核心——制定年度监督检查计划，对全县小作坊实现全覆盖检查。针对违法添加、超限量使用食品添加剂等问题，开展了专项整治行动。全年检查小作坊200余家次，完成监督抽检44批次，抽检合格率达100%，立案查处违法案件1起。 这些措施提升了小作坊的规范化水平，也为地方特色食品产业的发展创造了条件。通过监管与服务的结合，威远县探索出了一条既能保护传统产业、又能确保食品安全的新路径。
食品小作坊的规范升级是保障食品安全的必然要求，也是推动地方特色产业可持续发展的重要举措。威远县的实践证明，精准化、差异化的监管服务能够激发市场活力，实现经济与社会效益的统一。这个模式为其他地区破解小作坊监管难题提供了新思路。