朔州市市场监督管理局开发区分局此次抽检覆盖餐饮单位、商超、农贸市场等重点场所，对83批次食品开展实验室检测。
检测项目包括食品添加剂、重金属污染、微生物指标、农兽药残留等142项关键指标，其中食用农产品抽检占比达61.4%，反映出监管部门对初级农产品安全的高度重视。
检测发现的主要问题集中在三方面：一是餐饮环节存在超范围使用甜蜜素等甜味剂现象；二是部分淀粉制品检出铝残留量超标；三是蔬菜类农产品中检出禁用农药克百威残留。
专家分析指出，上述问题暴露出个别生产经营者存在违规使用添加剂、种植环节用药不规范等行为，同时部分小型餐饮单位食品安全主体责任落实不到位。
针对抽检发现的问题，开发区市场监管部门已采取三方面措施：一是立即下架召回不合格产品，立案调查涉事企业；二是对连续抽检不合格单位实施重点监管，约谈企业负责人；三是联合农业部门追溯问题农产品源头。
该局食品监管科负责人表示，今年已累计开展食品安全培训12场次，后续将加大"互联网+明厨亮灶"智慧监管平台建设力度。
从行业整体来看，本次抽检合格率较去年同期提升2.3个百分点，特别是食用油、粮食加工品等大宗食品合格率保持100%。
中国农业大学食品学院专家认为，随着新修订《农产品质量安全法》的实施和食品安全"两个责任"机制的推进，基层食品安全治理效能正在持续提升，但小散业态监管仍是难点。
食品安全没有“旁观者”，每一次抽检既是对风险的扫描，也是对责任的提醒。
持续发布抽检信息、强化问题闭环处置，既体现监管部门守牢底线的决心，也为市场主体划出清晰的合规边界。
把标准落到每一道工序、把责任压到每一个环节，才能让监管数据转化为群众可感可及的安全获得感，推动食品安全治理迈向更精细、更长效的阶段。