每年过年前，皖南这边的年味特别浓。宣城旌德县的乡村作坊里热气腾腾，大家伙儿都忙着准备年货，这不仅是干活的时候，更是个特别重要的文化仪式。在旌阳镇有一家老食品厂，熬糖的香味到处飘，工人们正把新出锅的顶市酥装到印着吉祥图案的红纸盒子里。负责的汪爱香一边点货一边说，订单早就满了，最近刚接了好几百份发往北京的单子。在旌德有句老话说，要是拜年的时候不带麻酥糖，主人家都不会让你进家门。这东西甜得很，是很多旌德人心里春节最难忘的味道。 离这不远的蔡家桥镇朱旺村，也是热火朝天的。秦莲枝夫妻俩干打年糕这行有二十多年了。每年冬天一过农历冬月二十，他们就把作坊打开，只开七天时间。秦莲枝说必须是三九天才能做，不然天气不够冷，年糕不容易放。这短短七天可是大家伙儿盼了很久的日子，天还没亮大家就用竹篮排队等着了。作坊里一天到晚蒸米、捶打、切块的声音没停过，热气一直不散。 对不少在外地工作的人家来说，这时候回家弄点或者买点年糕顶市酥是件大事。74岁的黄雄武三十多年来一直坚持自己来打年糕，然后把它寄给在外工作的儿女尝尝家乡味。75岁的吕美华为了迁就在杭州的孩子喜欢吃黏的口味，特意把糯米的比例调了调。这些传统食物不光是吃的，更是让家人连在一起的东西。 县里前不久刚把“打年糕”和“旌德糕点”列进非物质文化遗产名录了。这标志着这些老手艺要正式受到保护了。不过呢，保护并不代表就得把老手艺封起来不用了。现在很多年轻人在外地工作都可以通过手机网络下单买家乡的年糕了；传统糕点也通过快递送到了全国各地。 安徽大学有个白俄罗斯的留学生白珍珠最近特意跑来旌德体验顶市酥怎么做的还有打年糕的过程。她觉得糖浆变化的样子像变魔术一样神奇。等她做完还打算把成品包好带给朋友尝尝“中国的年味”。 安徽中国徽州文化博物馆的老馆长陈琪觉得真正的保护是要把记忆变成生活的一部分而不是锁在博物馆里不动。当一种活动被大家自愿重复地去做的时候它才活得长。 现在旌德乡村里的蒸汽和忙碌的人影儿把传统和现代连在了一起。这里头既有守着老规矩的老师傅也有学着用新办法卖货的生意人；既有盼着回家的老乡也有好奇的外国朋友。他们凑在一起不仅是做年货也是在传文化。 在这个很多东西都能快速复制的时代里这份对手工活儿的细心、对老规矩的尊重、对家里人的挂念显得特别珍贵。它告诉咱们乡村振兴离不开文化火起来而文化的生命力就藏在这“年年都这么干”的坚持和创新里头。