苹果烂了一点就全扔掉，这事儿咱得先搞明白为啥

苹果烂了一点就全扔掉，这事儿咱得先搞明白为啥。苹果一旦长霉，霉菌先给你分泌展青霉素，这东西顺着果汁往四周乱跑，跑得比你眼瞅着烂得还要快。你以为把烂掉的那层皮削掉就没事了？其实那只是霉菌的“总部”，看似好好的地方，早就被这毒素给“渗透”了。吃了轻则难受，肚子疼拉肚子，要是长期吃，肝和肾的负担会加重，甚至可能致癌。所以多汁水果只要有一处烂了，最稳当的法子就是直接扔掉。 科学家做了个实验来看看展青霉素到底是怎么扩散的。他们把苹果切成四块：一块只把霉斑切掉；第二块切完霉斑再往里切半厘米；第三块切完再往里切一厘米。结果发现，哪怕切了一厘米，“好”的果肉里还是能测到展青霉素，离霉斑越远浓度越低，但怎么也降不到安全线以下。看来光多切一点可不行。 为了不让水果坏得这么快，得从根上防着霉变。买水果别买太多，一次吃两三天的量就行，放的时间短点；家里存水果要找个阴凉通风的地儿，像苹果、梨、桃、番茄这些最好放在4到10摄氏度的环境里，别让太阳直晒也别让它潮湿；用塑料袋装的时候留个手指头宽的缝透气。 吃之前最好照个四步走：先看一眼光线充足的地方转一圈看看有没有褐色或者黑色的霉斑；再闻闻有没有酸味或者酒味；用手摸摸是不是发软变皱或者粘手；最后切一小块看看里面有没有变色或者流水的情况。 至于去皮能不能保命？虽说把皮削掉能去掉90%以上的毒素，但皮和肉连在一块儿的地方还是可能有残留。为了安全起见，要是果子已经坏了就别吃了；如果只是表皮碰了一下磕了一下，削了皮吃相对更保险。 说到底，水果是我们每天的维生素来源，但坏了的苹果就成了毒素的仓库了。记住一句话：只要看见长霉了的地方，别心疼那点果肉，整个扔掉才是最省钱保健康的做法。