三月不把养肝工作做好，全年都得白忙活。想让全家人健康一整年，这三道菜千万别错过：荠菜香干、茼蒿芋头汤和枸杞叶瘦肉汤。现在地里的荠菜、枸杞芽还有茼蒿长得正好，带着春天的味道，也能把肝养得舒服。每周吃上两回，晚上醒的次数会少很多，早上起来口苦的毛病也能减轻，整个人都会觉得舒展。 咱们先做荠菜香干。这是一道10分钟就能端上桌的凉拌菜。找一把3月最嫩的荠菜洗净焯1分钟捞出来过凉，切成段。香干也一样焯个水切成丁。在盘底铺层蒜末和辣椒末，再把荠菜和香干倒进去撒上芝麻。最后浇一勺热油“呲啦”一声把香味激出来，加点盐和糖提鲜，抓匀了就好。春天眼睛干涩、心里烦躁的时候来一盘这道菜，比喝凉茶还管用。 接下来是茼蒿芋头汤。这汤里全是春天的味道。把荔浦芋头去皮切成滚刀块，先用油煎至微焦锁住香味。加水没过芋头大火煮开转小火盖上盖子焖8分钟把芋头炖软。最后把整束茼蒿下锅烫10秒立马关火，这样才能保持颜色翠绿还有甜味。汤做好了颜色像奶一样白，芋头软糯顺滑，茼蒿是点睛之笔。喝上一口能让肝火顺着汗液排出去。 还有枸杞叶瘦肉汤给肝脏做个温柔的按摩。准备一小把枸杞叶带嫩梗的那种和100克猪里脊肉。肉切片用盐和几滴花生油抓匀腌10分钟锁水。先把枸杞菜梗冷水下锅大火煮5分钟把纤维煮透汤就清了。然后下肉片和枸杞叶再煮开关火。用勺背轻轻压一压叶子让它们都泡在汤里。汤喝起来清甜微苦能把肝火清干净晚上睡觉也更踏实。 荠菜、茼蒿、枸杞芽这三样东西是春季强肝的招牌菜做法简单效果却不小趁着它们还在枝头晃悠多给家人做一做清肝火、助睡眠、润春燥这机会错过了就得再等一年了。