好久没看见我家冰箱有发黑变软的香蕉了，自从解锁了香蕉面包这个配方，东西都挺抢手的。娃把面包带去学校放进便当盒里，同学们都抢着尝，老师还以为是从哪家烘焙店买来的呢。看着大家抢着吃，心里那个乐呵劲儿比中了大奖还强。 那天孩子放学回来耷拉着脑袋说别人都有小点心就他没有，看着心里挺不是滋味。我本来打算直接跑去超市买，又觉得外面的面包添加剂多又贵，干脆把家里快烂掉的三根香蕉给用上了。正好面包机就在手边，随手翻了出来摆弄摆弄——这一摆弄竟然搞出了一个零失败的好东西。 食材可别搞得太复杂，把一根熟透的香蕉约120克处理好压成泥，再准备一枚生鸡蛋、180克温牛奶和3克干酵母，还有250克高筋面粉以及30克提子干混在一起搅拌均匀就行。要是想换个花样吃，把提子干换成蔓越莓碎或者核桃仁味道也会很不错。 步骤也不麻烦，一共就三步：先醒发然后折叠最后烘烤。把香蕉泥、鸡蛋、酵母和牛奶搅匀后倒进面粉里搅拌至没有干粉状态就好了。接着盖上保鲜膜让它醒个15分钟，稍微拉扯几下帮助面筋活动一下。再盖上膜继续醒发到原来的两倍大时把面团拿出来在桌上撒粉擀开成长方形，像叠被子那样左右上下各折叠一次整理一下形状。把空气炸锅开到180度预热3分钟不用开火就能让它再醒发30分钟这时候就给表面斜划几刀排气撒点粉备用。 然后设置150度先烤20分钟翻面再烤10分钟如果看着颜色差不多了赶紧盖上锡纸防止烤焦。满屋都是香味飘出来别急着拍照先掰一块尝尝外皮酥脆里面绵软香蕉的清甜混着奶香直接扎进心里去。 烤好之后震一下模具让热气散掉趁热切开还能看到拉丝现象完全放凉之后密封起来常温可以放两天冷藏能保存三天非常适合给娃当早餐、课间餐或者下午茶不管配牛奶豆浆还是酸奶都特别棒重点是干净又实在比外面那些花里胡哨的添加剂面包让人更放心。