中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥指出，猪肉的价格为什么会跌到这个程度？主要原因还是供给过剩和成本倒挂。市场上卖精品猪肉的摊主就说，自己家的肉品部位好，所以价格只是稍微降了一点，这次价格下跌的主要压力其实不在他们身上。 就在猪肉价格一路走低的同时，牛肉的价格却在悄悄上涨。农业农村部监测数据显示，到了3月19日，全国农产品批发市场里的牛肉价格已经涨至66.43元/公斤，呈现出稳中上行的趋势，新一轮的上涨周期正在兑现。 那大家最关心的问题来了：未来猪肉还会不会继续降价？其实没必要太担心。为了托底价格，3月4日国家发改委联合财政部等部门启动了2026年首轮中央冻猪肉收储工作，总共收储了1万吨猪肉。 红星新闻记者跑去辽宁一家超市查看发现，那里的特价猪肉每斤只要6.5元，而隔壁的鲜姜标价才6.48元，猪肉的价格几乎和鲜姜一样高了，甚至比大蒜、地瓜还要便宜。超市里卖肉的摊主说，猪肉价格已经低了好一段时间了，虽然零售端也有稍微降一点价，但大部分损失其实都是上游养殖户在扛着。 养猪成本居高不下才是最头疼的问题。据中国养猪网的数据显示，采用自繁自养模式养一头猪头均亏损接近190元，而外购仔猪养殖头均亏损更是超过了310元，就连牧原、温氏这样的大公司也没能躲过亏损的命运。 生猪价格一度跌至近20年的新低，这让整个养猪行业都陷入了现金流亏损的困境，不少养殖户苦不堪言。3月的时候国内生猪市场迎来了前所未有的“价格寒冬”，期货和现货价格都创下了历史新低。 超市里的特价肉大多是边角部位，精品肉的降幅并不大。再加上饭店、熟食店里的肉价几乎没什么变化，所以很多网友都吐槽说自己家那边猪肉还是14元一斤。还有人表示自己买到了4.99元/斤的特价猪肉，这说明不同地区、不同部位的猪肉价格差异还是挺大的。 其实对于老百姓来说，现在猪肉这么便宜，想买就放心买吧，按需购买才最划算。至于养殖户们，虽然现在日子很难过，但随着市场的自我调节和政策的支持，情况总会慢慢好起来的。毕竟猪肉还是中国人餐桌上的“主角”，只有合理的价格区间才能让行业健康发展。 到了3月19日全国农产品批发市场的猪肉平均价格只有16.11元/公斤，还在继续小幅下跌呢。相比之下牛肉价格已经涨到了66.43元/公斤。 前几年能繁母猪的存栏量一直居高不下，再加上养殖技术提高了今年生猪集中出栏量很大市场供给严重大于需求另一方面春节后本来就是猪肉消费淡季终端需求疲软很多养殖户没在春节期间把猪卖出去只能继续养着猪越养越大进一步拉低了市场价格。 还有网友留言吐槽说“肉夹馍一点也没便宜”，主要是因为超市里的特价肉都是边角部位精品肉的降幅并不大饭店熟食店的价格几乎没变所以大家感觉不明显。 很多网友在留言里也说现在大家买菜的时候更愿意挑性价比最高的猪肉了毕竟现在价格这么便宜能实现“猪肉自由”而牛羊肉价格偏高就成了可选消费不会盲目购买整体来看肉类消费还是以“吃饱、吃实惠”为主不再追求高价肉了。 供给过剩和成本倒挂这两个原因就把猪肉价格给压下来了一方面前几年能繁母猪存栏量一直偏高加上养殖技术提升今年生猪集中出栏市场供给严重大于需求另一方面春节后本来就是猪肉消费淡季终端需求疲软很多养殖户没能在春节期间出清生猪只能持续压栏猪越养越大进一步拉低了市场价格。 对于普通老百姓来说现在肉类消费还是重点但大家的消费变得更理性更务实了猪肉价格便宜日常消费明显回升老百姓买菜时会更愿意选择猪肉而牛羊肉价格偏高就成了可选消费不会盲目购买整体来看肉类消费还是以“吃饱、吃实惠”为主不再追求高价肉。 就在猪肉价格持续低迷的时候牛肉价格却在稳步上涨截至3月19日全国农产品批发市场的猪肉平均价格只有16.11元/公斤还在继续小幅下跌而牛肉价格已经涨到了66.43元/公斤呈现稳中上行的态势新一轮上涨周期正在兑现。 今年3月国内生猪市场迎来了前所未有的“价格寒冬”生猪价格一举跌至近20年低位期货现货价格双双刷新历史纪录整个养猪行业陷入现金流亏损不少养殖户苦不堪言最直观的感受就是菜市场超市里的猪肉价格便宜得让人不敢相信红星新闻记者实探辽宁一家生活超市发现特价猪肉每斤只要6.5元而不远处的鲜姜标价是每斤6.48元猪肉价格几乎和鲜姜持平甚至比大蒜地瓜还要便宜要知道这在以前是想都不敢想的事毕竟猪肉一直是老百姓餐桌上的“硬菜”价格常年高于普通蔬菜超市里猪肉摊位的店主说猪肉价格已经低了一段时间了虽然零售端也有小幅降价但大部分损失其实都是上游养殖户在承担他们批发零售主要靠赚差价影响不算太大而农贸市场里卖精品猪肉的店主也表示自己家的肉品部位好价格只是略降并不是这次价格下跌的主要承压方。 不过不用担心市场会自我调节短期来看政策效果有限市场预计猪价会在10.0-10.5元/公斤区间底部震荡但长期来看随着养殖户降低补栏积极性市场慢慢消化现有生猪供给减少后猪价就会逐步回升预计上半年猪价会继续低位运行下半年随着产能去化加速消费回暖价格会温和回升但不会出现暴涨的情况这轮猪价大跌是典型的市场周期波动加上供需错配导致的既不是偶然也不会持续太久。 饲料价格一直在涨养猪成本居高不下据中国养猪网数据自繁自养模式下头均亏损接近190元外购仔猪养殖头均亏损更是超过310元就连牧原温氏这样的龙头企业也没能避开亏损有意思的是就在猪肉价格持续低迷的同时牛肉价格却在稳步上涨据农业农村部监测截至3月19日全国农产品批发市场猪肉平均价格16.11元/公斤还在小幅下跌而牛肉价格已经涨到66.43元/公斤呈现稳中上行的态势新一轮上涨周期正在兑现对此中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥解释我国主要肉类消费还是猪肉牛肉价格高满足的是不同的消费需求两者面向的市场不一样所以价格走势才会截然不同从消费者的购买偏向来看大家心里都有一本账日常吃肉首选性价比最高的猪肉毕竟现在价格这么便宜能实现“猪肉自由”而牛肉更多是改善性消费只有过节聚餐的时候才会多买虽然价格上涨但需求依然稳定肉类现在还是老百姓的消费重点吗答案是肯定的但大家的消费变得更理性更务实了。