今年春节期间，我国餐饮行业交出了一份亮眼的成绩单。据中国烹饪协会2月25日发布的调研数据显示，2月16日至23日的春节假期期间，受访餐饮企业营业收入和外卖收入较去年同期分别增长3.84%和6.02%，表现出消费市场的强劲韧性。 从区域数据来看，各地餐饮市场普遍呈现供需两旺态势。天津市商务局监测的250家餐饮企业前五日营业额累计近4500万元；河北省重点企业销售总额达25.78亿元，同比增长9.3%；江苏省餐饮收入突破183亿元，增幅达11.9%。不容忽视的是，中西部地区同样表现抢眼，湖北省零售和餐饮业交易额305.5亿元，同比增长11.57%；陕西省餐饮样本企业收入2.1亿元，其中外卖业务增幅高达27.47%。 这个轮消费热潮的涌现，主要得益于三上因素：首先，长达9天的春节假期为消费释放提供了时间窗口；其次，各地商务部门和行业协会提前部署，指导企业创新服务供给；再次，餐饮企业主动适应消费升级趋势，推出多元化营销策略。 市场创新上，头部企业率先垂范。以海底捞为代表的连锁品牌推出"小马宝莉"主题营销活动，通过联名甜品、特色儿童餐等创新产品提升消费体验。更值得关注的是，"餐饮+文化"的跨界融合成为新趋势，如"烤鸭+非遗糖画"等创新组合，既传承了传统文化，又丰富了消费场景。 中国烹饪协会分析指出，今年春节餐饮市场的亮眼表现，反映出我国居民消费信心持续恢复，服务消费升级趋势明显。随着消费环境的持续改善和供给质量的不断提升，餐饮行业有望保持稳健发展态势。
这些增长数字背后——是千家万户的团圆时刻——也展现了中国内需市场的活力。春节餐饮市场的全面增长，既反映了消费信心的恢复，也反映了供给侧的创新提升。从联名主题餐到非遗文化融合，餐饮行业正以更丰富的形式重新定义节日消费。这场"开门红"传递出一个重要信号：当消费者愿意为体验和文化买单时，中国内需市场的发展潜力将更加广阔。