1993年，世界卫生组织把黄曲霉毒素列为了1类致癌物。这个不起眼的东西其实是个隐形杀手，它毒性极强，比砒霜还要厉害。1毫克就能致癌，要是一次性吃下20毫克，人立马就得没命。 就在2020年国庆假期，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇的王某一家遭遇了灭顶之灾。他们一家九口围坐在一起吃团圆饭，吃的是自家做的酸汤子。谁能想到呢？这顿饭竟然让7个人住进了ICU，最终还是没能抢救回来。还有2个人也在ICU里躺着，情况十分危急。经过警方调查，排除了投毒的可能性，问题出在他们使用的食材上。冷冻了一年的玉米面条被检测出黄曲霉毒素严重超标。 其实这种毒素不是一般细菌，也不需要长期累积才能造成危害。每一次入口都是对肝脏的重击。像久泡木耳、没洗干净的筷子、没洗干净的砧板、发苦的坚果、劣质花生酱、变质大米、发霉的花生和玉米，还有小作坊自榨油这些食物都有可能产生这种毒素。 很多人觉得只要把食物煮一煮、晒一晒就能消灭它了，但这根本没用。因为黄曲霉毒素的分子结构很稳定，需要280℃以上的高温才能破坏它。普通的消毒碗柜、蒸煮和太阳暴晒对它来说都只是徒劳。 为了避免悲剧再次发生，我们要做好防护工作。饭前便后要洗手，用流动水和肥皂搓洗30秒以上。买东西时要注意包装是否完整、生产日期是否近一些。发现食物有霉斑就别心疼了，整袋都得扔掉。剥瓜子的时候最好用工具或者手剥壳，这样能减少唾液和毒素直接接触的机会。 黄曲霉毒素就潜伏在我们日常生活中的每个角落，我们一定要提高警惕。勤快一点、果断一点、丢弃一点，别让下一次悲剧再从“家里”开始。把这个提醒转给你最在乎的人吧！